Canarias

Synopsis de Canarias

«Canarias» est le livre de recettes de la cuisine canarienne de Miquel Sen, publié par New Color Book en couverture souple (144 pages, en espagnol).

Le livre de recettes se concentre sur la gastronomie des îles Canaries : il rassemble des préparations comme les papas arrugadas au mojo, le gofio ou le sancocho, et ajoute des plats de Kiko Casals, Carlos Gamonal Jr., José González et Jesús Pelegrín. Il inclut également des références aux accords avec les vins canariens et aux mojos comme base de la saveur de la cuisine insulaire.

Volume 11 de la collection Nuestra cocina, au sein de la Biblioteca Metrópoli. Publié le 22 octobre 2004.

Pour les amateurs de cuisine qui souhaitent découvrir les recettes canariennes et les accords avec les vins de l'archipel.