Crèmes brûlées

Synopsis de Crèmes brûlées

«Crèmes brûlées» est le livre de pâtisserie de José Maréchal, publié par Marabout en couverture rigide (70 pages, en français).

Livre de pâtisserie autour de la crème brûlée : il rassemble la recette classique et 38 variations, avec des options au foie gras, aux fruits frais, au Nutella, à la pistache, au cacao, au miel et au romarin, ainsi que la crema catalana. Il inclut d'autres crèmes et des conseils pour obtenir une texture crémeuse et un caramel uniforme.

Fait partie de la collection Les petits plats, avec des photographies de Charlotte Lascève. Publié en 2009.

Il convient aux amateurs de pâtisserie intéressés par la crème brûlée et ses variations, à condition de pouvoir suivre des recettes en français.