El desafío de la cocina española

Synopsis de El desafío de la cocina española

«El desafío de la cocina española: tres décadas de evolución» est l'œuvre gastronomique de Lourdes Plana et José Carlos Capel, publiée par Lunwerg en couverture rigide.

Le volume retrace la transformation de la cuisine espagnole sur trois décennies et analyse les saveurs, les techniques et les tendances qui ont défini son évolution contemporaine. Les photographies de Javier Peñas accompagnent le parcours et apportent une dimension visuelle aux changements racontés.

Édition de 2006 en cartonné avec jaquettes, 187 pages, 32x28 cm, illustrée, publiée à Barcelone.

Destiné aux amateurs de gastronomie et aux lecteurs intéressés par l'histoire culinaire espagnole.