par Jordi Garcia · Fundación Intermón Oxfam · tapa blanda · ISBN 9788484525202
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«Especias. Delicias exóticas» est un livre de cuisine de Jordi Garcia, publié par Fundación Intermón Oxfam en couverture souple (172 pages, en espagnol).
Le livre réunit vingt-trois épices, comme la vanille, le clou de girofle, les poivres, le gingembre, la cannelle, le curry et la cardamome, et retrace leur rôle historique comme essences et remèdes naturels. Il explique aussi leurs propriétés antioxydantes, stimulantes et aphrodisiaques, et ajoute quarante-six recettes avec des photographies de cuisines d'Asie, d'Amérique du Sud, du Moyen-Orient, d'Afrique et d'Océanie.
Avec une introduction de Troth Wells, le livre a été publié en 2007 dans le catalogue de Fundación Intermón Oxfam.
Un livre destiné aux amateurs de cuisine et aux lecteurs intéressés par l'histoire des aliments et les usages traditionnels des épices.
