par Rodrigo Mestre · Plaza & Janés · tapa blanda · ISBN 9788401376221
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«Guía de los embutidos de España» est le guide de la charcuterie de Rodrigo Mestre, publié par Plaza & Janés en broché (110 pages, en espagnol).
Un parcours à travers les spécialités de charcuterie des communautés autonomes espagnoles : il classe les charcuteries par origine, détaille les méthodes de fabrication traditionnelles et montre leur usage dans des plats comme la fabada asturienne ou la soupe au chorizo. Il comprend aussi des sections sur les viandes froides, les pâtés et des recettes maison des préparations traditionnelles.
Volume de 22 cm avec 110 pages et illustrations en couleur, publié à Barcelone par Plaza & Janés en 1998.
Conçu pour les amateurs de gastronomie espagnole et pour ceux qui souhaitent approfondir la culture culinaire du pays.
