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ISBN: 9780143114963
En 'In Defense of Food: An Eater's Manifesto', Michael Pollan explora la paradoja de la dieta occidental moderna: a pesar de nuestra obsesión por la nutrición, nuestra salud parece empeorar. Pollan argumenta que hemos reemplazado la comida real con nutrientes y el sentido común con la confusión alimentaria. En lugar de seguir las últimas tendencias dietéticas, Pollan propone un enfoque simple y liberador: 'Come comida. No demasiado. Principalmente plantas'. Este libro es una guía elocuente para tomar decisiones alimentarias conscientes que enriquecerán nuestras vidas y nos devolverán el placer de comer.
Michael Pollan, né le 6 février 1955 à New York, est un journaliste, essayiste, militant et professeur de journalisme américain à l'UC Berkeley Graduate School of Journalism (en) de l'université de Californie.
