La Cuisine des fruits

Synopsis de La Cuisine des fruits

«La Cuisine des fruits» est le livre de cuisine de Philippe Chapon, publié par Editions du Chêne en couverture rigide (184 pages, en français).

Le livre propose d'utiliser les fruits au-delà du dessert : ils apparaissent dans des plats de viande, de poisson ou de fromage, dans des condiments comme des moutardes, des vinaigres ou des huiles parfumées, et dans des desserts comme des compotes, des biscuits ou des fruits rafraîchis. Il comprend plus de 100 recettes inédites et des photographies.

Publié en 2001. L'édition comprend des photographies de Jean-Charles Vaillant et un stylisme d'Isabel Brancq-Lepage.

Pour les cuisiniers qui cherchent des recettes simples, saines et de saison, avec des fruits dans des plats sucrés et salés.