par Mario Matassa · Phaidon Press Limited · tapa dura · ISBN 9780714863726
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«La Toscana» est le livre de cuisine de Mario Matassa, publié par Phaidon Press Limited en couverture rigide (272 pages, en espagnol).
Un parcours à travers la cuisine de la Toscane, région italienne considérée comme le berceau de la gastronomie du pays, avec 50 recettes allant de spécialités de renommée internationale à des plats authentiques et traditionnels de toute la région ; les préparations sont expliquées étape par étape pour les reproduire à la maison.
La maison d'édition Phaidon a été récompensée par le prix Gourmand World Cookbook Award de la meilleure maison d'édition au monde ; l'ouvrage a été publié à l'origine en 2011.
Adapté aux amateurs de cuisine italienne et aux cuisiniers qui cherchent des recettes traditionnelles de Toscane pour enrichir leur répertoire.
