Le migliori ricette dall'India

Synopsis de Le migliori ricette dall'India

«Le migliori ricette dall'India» est le livre de cuisine indienne de Valerie Ferguson, publié par Zelig en couverture souple (64 pages, en italien).

Le livre explique le principe de base de la cuisine indienne : l'utilisation créative des épices et des arômes. Il parcourt différentes techniques de cuisson, de la lenteur du curry à la rapidité des fritures, montrant comment chacune renforce les arômes. Il rassemble des plats traditionnels et des recettes innovantes avec des combinaisons alternatives d'épices.

Fait partie de la collection Futura. Publié le 6 décembre 2000 ; au catalogue, il est classé dans Maison et Cuisine.

Pour les cuisiniers amateurs intéressés par l'approfondissement de la gastronomie indienne et l'utilisation créative des épices et des arômes.