par Jean-Charles Karmann, Pierre Cabannes · Le Grand livre du mois · tapa dura · ISBN 9782286026394
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«Mes 100 recettes de foie gras» est le livre de cuisine de Jean-Charles Karmann et Pierre Cabannes, publié par Le Grand livre du mois en couverture rigide et en français.
Le recueil réunit cent recettes dédiées au foie gras et parcourt des techniques classiques de préparation jusqu'à des propositions plus actuelles. Les recettes montrent différentes façons de travailler cet ingrédient, en gardant le foie gras comme protagoniste dans des plats traditionnels et des créations contemporaines.
L'édition compte 191 pages, est en français, a été publiée en 2006 et s'inscrit dans la catégorie Maison et Cuisine.
Destiné aux amateurs de cuisine et aux cuisiniers qui souhaitent approfondir la préparation du foie gras.
