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par Equipo Editorial, Juan Mari Arzak · Abantera Ediciones · tapa dura · ISBN 9788416333950
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ISBN: 9788416333950
Este volumen forma parte de la colección 'Alta Gastronomía', una obra exhaustiva dedicada a la alimentación saludable y la cocina de vanguardia. En sus páginas, se exploran las propiedades nutricionales y las mejores técnicas culinarias para preparar pescados y mariscos, contando con la colaboración del prestigioso chef Juan Mari Arzak. La obra destaca por su enfoque en la nutrición y la dietética, ofreciendo recetas detalladas que combinan la salud con la alta cocina internacional. Es una guía esencial tanto para aficionados como para profesionales que buscan perfeccionar el arte de cocinar productos del mar bajo los estándares de la gastronomía moderna.
Juan María Arzak Arratibelk, né le 31 juillet 1942 à Saint-Sébastien, est un cuisinier basque espagnol, chef et propriétaire du restaurant Arzak (en). Il est réputé comme étant l'un des plus grands maîtres de la nouvelle cuisine basque.
