par Hideo Dekura · Libsa · tapa dura · ISBN 9788466205535
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«Sushi, Sashimi, Teriyaki y Tempura» est le livre de cuisine japonaise d'Hideo Dekura, publié par Libsa en couverture rigide (160 pages, en espagnol).
Recueil de recettes centré sur la cuisine japonaise traditionnelle, avec des recettes de sushi, sashimi, teriyaki et tempura. Chaque préparation est accompagnée d'indications sur les étapes, les ustensiles et les méthodes propres à cette gastronomie, et il comprend des plats simples du quotidien jusqu'à des préparations plus raffinées.
Troisième édition publiée le 2 juillet 2004 dans la collection Nueva Cocina, avec traduction de Blanca del Cerro.
Destiné aux amateurs de cuisine japonaise qui souhaitent préparer chez eux leurs plats classiques et connaître les fondements de cette gastronomie.
