The Basic Basics Jams, Preserves and Chutneys

Synopsis de The Basic Basics Jams, Preserves and Chutneys

«The Basic Basics Jams, Preserves and Chutneys» est le livre de cuisine de Marguerite Patten, publié par Grub Street en broché (192 pages, en anglais).

Recueil de recettes de conserves maison : confitures, gelées, caillés, pickles, chutneys et ketchups. Il explique l'équipement nécessaire, les techniques de base et comment résoudre les problèmes, et inclut des recettes populaires comme le piccalilli, la confiture de gingembre et celle aux pétales de rose, ainsi que des classiques comme la pâte de coing et la gelée de piment fort.

«The Basic Basics Jams, Preserves and Chutneys» appartient à la série Basic Basics ; l'édition date de 2001 et la couverture annonce plus de 200 conserves du monde entier.

Pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent se lancer dans la fabrication de conserves et de confitures.