The Reducetarian Solution

Synopsis de The Reducetarian Solution

«The Reducetarian Solution» est le recueil d'essais édité par Brian Kateman, publié par Penguin Publishing Group en broché (320 pages, en anglais).

Brian Kateman a inventé le terme «réductarien» pour désigner celui qui réduit sa consommation de viande et rassemble ici plus de 70 essais de penseurs comme Seth Godin, Peter Singer ou Bill McKibben. Il défend que réduire d'au moins 10% la viande bénéficie à la santé, aux animaux et à la planète, et inclut plus de 40 recettes veganes et végétariennes de Pat Crocker.

L'édition comprend une préface de Mark Bittman et a été publiée le 18 avril 2017; elle s'inscrit dans la santé, la diététique et la cuisine.

Pour les lecteurs qui veulent manger moins de viande sans devenir végétariens ou vegans, intéressés par la santé et l'environnement.