Traditional Spanish Cooking

Synopsis de Traditional Spanish Cooking

«Traditional Spanish Cooking» est le livre de cuisine espagnole de Janet Mendel, publié par Frances Lincoln en broché (320 pages, en anglais).

Il rassemble 270 recettes traditionnelles de différentes régions d'Espagne, comme la soupe à l'ail et au poisson andalouse, le poulet catalan, les sardines farcies asturiennes et le ragoût de poisson galicien. Les introductions de Mendel situent chaque plat dans son contexte historique et géographique, montrant la cuisine espagnole comme un carrefour de cultures.

L'ouvrage «Traditional Spanish Cooking» est paru à l'origine en 1997 ; cette édition date de 2006.

Ce recueil de recettes s'adresse aux cuisiniers amateurs et aux amateurs de gastronomie espagnole qui souhaitent connaître l'origine des plats et les préparer chez eux.