Verrines mousseuses

Synopsis de Verrines mousseuses

«Verrines mousseuses» est le livre de cuisine de Laurence Dalon, publié par Editions SAEP en broché (79 pages, en français).

Recueil de recettes dédié aux verrines mousseuses et aériennes, avec des propositions sucrées et salées. Parmi les recettes figurent saumon mariné, verrines de blinis, filet d'agneau, foie gras et un smoothie au melon et au muscat avec jambon serrano. Il explique l'utilisation de siphons, de mixeurs et de batteurs pour obtenir des textures légères et des présentations visuellement attrayantes dans des verres.

Publié le 14 octobre 2008 par Editions SAEP ; ISBN 9782737229633. Appartient à la catégorie Maison et Cuisine.

Destiné aux amateurs de cuisine qui veulent surprendre avec des apéritifs et des desserts légers, élégants et faciles à monter dans un verre.