par August Oetker · Moewig · tapa blanda · ISBN 9783811849075
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«Braten, Backen, Kochen in Folie» est le livre de cuisine d'August Oetker, publié par Moewig en broché (160 pages, en allemand).
Recueil de recettes consacré à la cuisson en papier d'aluminium : il rassemble des recettes et des techniques pour rôtir, cuire au four et cuisiner viandes, pommes de terre et légumes enveloppés dans ce matériau, afin qu'ils conservent leur jutosité et leurs arômes. L'approche est pratique et propre, dans la lignée du recueil de recettes Dr. Oetker.
Le sous-titre de couverture est « Dr. Oetker Kochbuch » ; le numéro de catalogue imprimé est 4907.
Pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent appliquer la cuisson en papier d'aluminium de manière pratique et propre.
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