Connaître la cuisine gasconne

Synopsis de Connaître la cuisine gasconne

«Connaître la cuisine gasconne» est le livre de recettes régionales de Francine Claustres, publié par Sud Ouest en broché (64 pages, en français).

L'ouvrage parcourt la cuisine de Gascogne, région du sud-ouest de la France associée à la bonne chère. Il inclut des plats comme le confit d'oie ou de canard, le foie gras, les magrets et la garbure, avec des vins comme le Madiran ou le Jurançon et l'armagnac. Il reflète une tradition de graisse fine, d'ail et d'herbes aromatiques transmise de génération en génération.

Le livre comprend des photographies de Georges et Bernard Claustres. Publié le 17 avril 2002.

Pour les amateurs de cuisine française et de gastronomie du sud-ouest, intéressés par les plats traditionnels de Gascogne.