La cuisine du canard et de l'oie

Synopsis de La cuisine du canard et de l'oie

«La cuisine du canard et de l'oie» est le livre de cuisine de Francine Claustres, publié par Editions Sud Ouest en broché (128 pages, en français).

Recueil de recettes dédié au canard et à l'oie, deux ingrédients classiques de la cuisine française. Il rassemble des préparations traditionnelles de différentes régions de France, allant des plats de viande aux préparations à base de graisse et d'abats des deux oiseaux. Inclut des photographies en couleur des plats et des ingrédients.

Le livre appartient à la collection «Cuisines des pays de France», numéro 15, et a été publié en 1999.

Un livre pensé pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent élargir leur répertoire avec des recettes traditionnelles françaises de canard et d'oie.