Cook's Companion

Synopsis de Cook's Companion

«Cook's Companion» est le manuel de cuisine et l'encyclopédie culinaire de Carole Clements, publié par Hermes House en broché (512 pages, en anglais).

Le livre explique les techniques de préparation et de cuisson étape par étape, inclut les ingrédients et l'équipement, et rassemble plus de 500 recettes pour toutes les parties du repas, des entrées et soupes aux desserts, avec plus de 1500 photographies montrant chaque plat et les processus.

Édition de 2001, avec index ; l'ouvrage paraît également sous le titre «Cook's Kitchen Handbook».

Adapté aussi bien à ceux qui débutent en cuisine qu'aux cuisiniers expérimentés souhaitant perfectionner leurs techniques.