El arroz

Synopsis de El arroz

«El arroz» est le livre de cuisine de Clare Ferguson sous-titré «De la paella al sushi», publié par Oniro en couverture souple (144 pages, en espagnol).

Recueil de recettes avec cinquante plats de riz de différentes traditions, de la paella au sushi, avec des propositions d'Occident et d'Orient. Décrit les variétés de riz, les produits dérivés et les méthodes de cuisson comme le micro-ondes et le cuiseur à riz. Inclut des préparations comme le risotto au homard, le couscous marocain ou le karma de poulet au basmati.

Appartient à la collection Santé et qualité de vie. Publié en 1999, avec des photographies de Jeremy Hopley.

Pour ceux qui cherchent des recettes de riz de différentes cultures, rapides, économiques et faciles à préparer à la maison.