El libro de la paella y de los arroces

Synopsis de El libro de la paella y de los arroces

«El libro de la paella y de los arroces» est le livre de cuisine de Lourdes March, publié par Altaya en couverture souple (266 pages, en espagnol).

Recueil de recettes consacré à la paella et aux riz, avec la paella valencienne comme préparation centrale et un parcours à travers d'autres façons de cuisiner le riz. Il comprend des recettes avec des légumes, des explications sur le point de cuisson et des suggestions pour que tout cuisinier puisse les reproduire à la maison.

Il appartient à la collection Grandes obras de Gastronomía et a été publié en 1998. La couverture reproduit une photographie d'une paellera avec des légumes.

Adapté aux cuisiniers novices et expérimentés, en particulier à ceux qui veulent s'initier à la cuisine espagnole à travers le riz.