Enciclopedia para cocinar al vapor y con olla exprés

Synopsis de Enciclopedia para cocinar al vapor y con olla exprés

«Enciclopedia para cocinar al vapor y con olla exprés» est le guide de cuisine de Laura Landra, Margherita Landra et Vincent Allard (De Vecchi, broché).

Guide pratique sur la cuisson à la vapeur et à l'autocuiseur : il passe en revue les ustensiles adaptés, de la cocotte-minute au cuit-vapeur électrique, et les techniques pour préserver l'arôme et les propriétés nutritives des aliments. Il inclut des recettes saines et rapides, des entrées aux desserts, avec des plats conçus pour tirer parti de l'autocuiseur et réduire le temps de cuisson.

Publié en 2010, 320 pages en espagnol. Laura et Margherita Landra dirigent l'école La Nostra Cucina de Milan et Vincent Allard est gastronome.

Pour ceux qui souhaitent cuisiner sainement et rapidement avec un autocuiseur ou un cuit-vapeur.