Firenze. Souvenir gastronomico fra arte, cultura e tradizione

Synopsis de Firenze. Souvenir gastronomico fra arte, cultura e tradizione

«Firenze. Souvenir gastronomico fra arte, cultura e tradizione» est l'essai gastronomique de Maria Salemi (Nardini, couverture rigide, 120 pages, en italien).

Parcours à travers l'histoire de la gastronomie florentine : des banquets des Étrusques et des Romains aux saveurs populaires du siècle dernier et au célèbre bistecca alla fiorentina. Comprend près d'une centaine de recettes, un dictionnaire de la cuisine de Florence et des citations littéraires qui reflètent l'art, le goût et la tradition de la ville.

Appartient à la collection Città del gusto, publiée par Nardini ; édition à couverture rigide de 2004 en italien.

Une œuvre pour les lecteurs intéressés par la cuisine toscane et l'histoire culturelle de Florence.