par Paul Bocuse · MR · tapa blanda · ISBN 9788427021006
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«La dieta de la buena mesa» est l'essai gastronomique de Paul Bocuse, publié par Ediciones Martínez Roca en couverture souple (174 pages, en espagnol).
Le chef français Paul Bocuse partage ses réflexions sur la gastronomie et le bien-manger. L'œuvre parcourt la tradition culinaire française, le métier de cuisinier et le plaisir de s'attabler, avec une approche personnelle et proche.
Sous-titré «Reflexiones sobre gastronomía», l'ouvrage comprend une préface de Manuel Vázquez Montalbán. L'édition date de 1996.
Recommandé pour ceux qui aiment la cuisine et la gastronomie, ainsi que pour les lecteurs intéressés par la tradition culinaire française.
Paul Bocuse, né le 11 février 1926 et mort le 20 janvier 2018 dans son Auberge du Pont de Collonges, à Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon, est un chef cuisinier français.
