La trampa del queso

Synopsis de La trampa del queso

«La trampa del queso» est l'essai sur la santé et la nutrition de Neal D. Barnard, publié par Urano en livre de poche (312 pages, en espagnol).

Le docteur Neal Barnard explique pourquoi le fromage, riche en calories, en sodium et en graisses saturées, peut créer une dépendance en raison des casomorphines libérées lors de la digestion. Il expose son impact sur le cholestérol, la pression artérielle et les maladies auto-immunes, et propose un programme pour le supprimer de l'alimentation avec plus de soixante recettes végétaliennes.

Appartient à la collection Nutrition et diététique des éditions Urano. Traduction de l'anglais par Alicia Sánchez Millet.

Destiné aux personnes intéressées par la nutrition, l'alimentation saine et les régimes sans produits laitiers ou végétaliens.