Le grand livre des volailles

Synopsis de Le grand livre des volailles

«Le grand livre des volailles» est le livre de cuisine d'Annie Perrier-Robert, Jean-Luc Syren et Valérie Moritz, publié par Dormonval Editions en couverture rigide.

Ouvrage de cuisine consacré aux volailles et au gibier à plumes. Il explique comment les choisir, les préparer, les cuisiner, les accompagner et les conserver, et rassemble de nombreuses recettes, des plus classiques à celles d'inspiration exotique, avec poulet, poule, canard, oie, dinde, pintade et autres oiseaux sauvages ou domestiques.

Édition illustrée de 171 pages, en français, publiée le 2 octobre 1996.

Pour les amateurs de cuisine qui souhaitent élargir leur répertoire de plats à base de volaille et découvrir des recettes classiques et exotiques.