Moluscos

Synopsis de Moluscos

«Moluscos» est le livre de cuisine de Miguel Ángel Adrover et Santos Ruiz, publié par OPENPROM, S.L au format broché, en espagnol.

Un livre de recettes consacré aux mollusques : il explique comment les choisir au marché, les préparer et les dresser, avec des recettes conçues pour tirer parti des ingrédients frais et des saveurs de la mer. L'huître est en couverture et le sous-titre «Sabor a mar entre dos conchas» résume son approche.

L'édition est de 2016 et le livre fait partie de la collection «Cocina de producto», dont la devise est «del mercado a la mesa».

Pour ceux qui aiment cuisiner avec des produits frais de la mer et qui veulent apprendre à tirer parti des mollusques dans leurs plats.