Nutrición y salud

Synopsis de Nutrición y salud

«Nutrición y salud: mitos, peligros y errores de las dietas de adelgazamiento» est l'essai de F. Grande Covián, en couverture souple (203 pages, en espagnol).

L'auteur examine avec un regard scientifique les régimes amaigrissants les plus connus et les erreurs alimentaires courantes, et signale les idées fausses qui les entourent. Face aux promesses miraculeuses, le livre expose les fondements d'une alimentation variée et équilibrée pour préserver la santé, dans un style à la fois accessible et rigoureux.

L'ouvrage a été publié en 1996 dans la collection Biblioteca de la Salud ; cette édition est actualisée avec la collaboration de la Fundación Grande Covián.

Recommandé aux lecteurs intéressés par la nutrition et par la distinction entre les régimes sans fondement scientifique et les recommandations validées par la médecine.