par AA. VV. · FisicalBook · tapa blanda · ISBN 9788415326830
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«Paellas d'Espagne Valencia» est le guide de cuisine de plusieurs auteurs, publié par FisicalBook en broché (32 pages, en français).
Il rassemble la préparation de la paella valencienne et d'autres variantes espagnoles : les ingrédients traditionnels, comme le riz de Valence, la tomate et les petits pois, et les techniques de cuisson dans la paellera. Il inclut aussi des clés sur la place du plat dans la culture gastronomique de Valence.
Pour les amateurs de cuisine espagnole et les lecteurs francophones intéressés par la gastronomie valencienne.
