par J.M. Mulet · Ediciones Destino · tapa blanda · ISBN 9788423354030
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«¿Qué es comer sano?» est l'essai de J.M. Mulet sur les mythes et les tromperies de l'alimentation, publié par Destino en broché (272 pages, en espagnol).
Mulet rassemble ici les questions les plus courantes sur la nutrition et y répond avec un critère scientifique. Il passe en revue 101 mythes très répandus, des prétendus dangers d'aliments courants aux propriétés miraculeuses, et explique ce qu'il y a de vrai dans chaque croyance pour aider à distinguer les informations fiables des intox.
Il a été publié en juin 2018 dans la collection Imago Mundi. L'auteur est professeur de biotechnologie à l'Université polytechnique de Valence.
Pensé pour les lecteurs intéressés par l'alimentation et la santé qui veulent confronter les intox nutritionnelles à une vision scientifique.
