par J. García Salazar · Hiria Liburuak, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788495421821
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«Recetas del bacalao» est un livre de cuisine basque de J. García Salazar, publié par Hiria Liburuak en couverture souple (196 pages, en espagnol).
Un livre de cuisine dédié à la morue dans la tradition culinaire basque. Il rassemble différentes façons de préparer ce poisson, avec des explications pensées pour la cuisine maison et un accent sur la cuisine traditionnelle du Pays basque.
Publié en 2001 ; la couverture montre une photographie d'un plat de morue et le titre «Cocina vasca». ISBN 9788495421821.
Recommandé pour les cuisiniers amateurs et les amateurs de gastronomie basque qui souhaitent élargir leurs recettes de morue.
