par Thierry Roussillon · Editions First · tapa blanda · ISBN 9782754005524
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«Un parfum de tajine» est le livre de cuisine de Thierry Roussillon, publié par Editions First en broché (90 pages, en français).
Le tajine est une casserole en terre cuite marocaine qui cuit les aliments à la vapeur, sans matières grasses ajoutées. Ce recueil réunit 52 préparations salées et sucrées : poulet aux figues et au miel, agneau aux fruits secs, poisson à l'aubergine et au thym, bœuf aux olives et à la tomate, courgettes et aubergines au basilic, et mangue à la glace à la vanille.
Publié le 14 novembre 2007, il appartient à la collection Les Toquades et inclut des photographies de Denys Clément.
Adapté aux cuisiniers amateurs qui souhaitent préparer des recettes rapides et saines d'inspiration marocaine.
