par Ismael Díaz Yubero, José Luis Murcia García-Consuegra · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788444120966
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«¿Verdad? ¿Mentira?» est l'essai d'Ismael Díaz Yubero et José Luis Murcia García-Consuegra sur les mythes alimentaires, en couverture souple (Editorial Everest).
Le livre analyse les croyances les plus répandues sur l'alimentation, comme le fait que la malbouffe empoisonne, que le micro-ondes altère les aliments ou que les aliments light ne font pas grossir. Chaque affirmation est examinée avec discernement et classée comme vérité, demi-vérité ou mensonge, afin que le lecteur puisse se forger une opinion propre et fondée sur son alimentation.
Première édition publiée en 2011 dans la collection «Sin rodeos». Ismael Díaz Yubero, l'un des auteurs, est membre de l'Académie espagnole de gastronomie et lauréat du Prix national de gastronomie.
Pour ceux qui souhaitent confronter les mythes alimentaires les plus courants avec la réponse de spécialistes en nutrition.
