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100 plats indispensables de la cuina catalana
par Jaume Fàbrega · tapa blanda · ISBN 9788490342992
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Détails du produit
Auteur: Jaume Fàbrega
ISBN: 9788490342992
Éditeur: Éditeur à confirmer
Langue: Catalan
Format: tapa blanda
Date de publication: 01/11/2013
Pages: 224 pages
Synopsis de 100 plats indispensables de la cuina catalana
«100 plats indispensables de la cuina catalana» est le livre de recettes de Jaume Fàbrega, publié par Cossetània Edicions en broché (224 pages, en catalan).
Le livre parcourt la gastronomie catalane en cent plats : formules traditionnelles, liées à la cuisine des grands-mères, et créations actuelles inspirées par les frères Roca. Il inclut des références aux produits, saveurs et préparations qui montrent la richesse gastronomique et le patrimoine culturel de la Catalogne.
Le livre, sous-titré «De la cuina de les àvies als germans Roca», a été publié en novembre 2013 et appartient à la collection «De 100 en 100».
Il convient aux amateurs et cuisiniers intéressés par la gastronomie catalane, avec un parcours des recettes traditionnelles à la cuisine d'auteur.
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À propos de l'auteur
Jaume Fàbrega
Jaume Fàbrega, de son nom complet Jaume Fàbrega i Colom, né en 1948 à Vilavenut dans la province de Gérone, est un historien, journaliste, critique d'art et consultant gastronomique espagnol. Il est professeur de gastronomie à l'École de tourisme et direction hôtelière de l'université autonome de Barcelone.
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