par Jaume Fàbrega · Editorial Laia · Tapa dura · ISBN 9788472227484
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«La cuina gironina» est le livre de cuisine de Jaume Fàbrega, publié par Editorial Laia en couverture rigide (96 pages, en catalan).
Un parcours à travers la cuisine traditionnelle de Gérone et de ses comarques, avec des recettes, des ingrédients et des plats caractéristiques de la gastronomie catalane. L’ouvrage explique la préparation de spécialités typiques de la région et les replace dans le contexte des coutumes et de la vie locale de la région.
Il appartient à la collection «La Cuina comarcal catalana» ; première édition publiée en avril 1985, avec des photographies en couleur.
Destiné aux lecteurs intéressés par la gastronomie catalane et par la cuisine traditionnelle du nord-est de l’Espagne.
Jaume Fàbrega, de son nom complet Jaume Fàbrega i Colom, né en 1948 à Vilavenut dans la province de Gérone, est un historien, journaliste, critique d'art et consultant gastronomique espagnol. Il est professeur de gastronomie à l'École de tourisme et direction hôtelière de l'université autonome de Barcelone.
