par Mário Varela Soares · Meribérica / Liber Editores · tapa blanda · ISBN 9789724512143
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«A Perdiz no Receituário Ibérico» est un livre de cuisine de Mário Varela Soares, publié en 1996 chez Meribérica / Liber Editores en format broché.
Avec la perdrix comme fil conducteur, le livre parcourt le répertoire traditionnel de recettes de la péninsule Ibérique et rassemble des modes de préparation propres à la cuisine de gibier portugaise et espagnole. Il comprend des techniques et des plats qui révèlent la place de cet oiseau dans l’histoire gastronomique commune des deux cultures.
Le livre a été publié en avril 1996 et sa catégorie thématique est Maison & Cuisine ; la notice ne mentionne pas de nombre de pages.
Pour les amateurs de cuisine de gibier et d’histoire gastronomique commune du Portugal et de l’Espagne.
