par Mancomunitat Taula del Sénia · Onada Edicions SL · tapa dura · ISBN 9788415896371
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«Aceite Via Augusta, esencia del territorio Sénia» est le livre de gastronomie de la Mancomunitat Taula del Sénia, publié par Onada Edicions en couverture rigide.
Un parcours à travers la tradition oléicole du Territoire Sénia, traversé par la Via Augusta, qui présente ses variétés autochtones d'olive (Farga, Morruda, Sevillenca, Empeltre, Cuquello, Marfil) et le paysage connu sous le nom de mer d'oliviers ; le recueil de recettes montre comment tirer parti de leurs propriétés dans la cuisine méditerranéenne.
Volume 7 de la collection Biblioteca Taula del Sénia, série majeure. Textes en espagnol, catalan et anglais. Comprend une préface de Joan Roca et des photographies d'Òscar París.
Pour les cuisiniers, les restaurateurs et les amateurs de gastronomie intéressés par les huiles d'olive et la cuisine méditerranéenne.
