Cocina Madrileña

Synopsis de Cocina Madrileña

«Cocina Madrileña» est un livre de cuisine madrilène de Pedro Plasencia et Teclo Villalón, publié par Everest en couverture souple (184 pages, en espagnol).

Le livre parcourt la tradition castiza de la cuisine madrilène et la cuisine de palais qui s'est également développée à Madrid. À travers des recettes et des anecdotes historiques et culturelles, les auteurs présentent la gastronomie de la capitale comme un reflet de la cuisine espagnole et du caractère de ceux qui l'ont créée.

Il appartient à la collection «Cocina regional española» de l'Editorial Everest et est la première édition, publiée en 1995.

Pour les lecteurs intéressés par la gastronomie madrilène et la cuisine traditionnelle espagnole, avec des recettes et un contexte historico-culturel.