par J.M. Mulet · Ediciones Destino · tapa blanda · ISBN 9788423347568
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«Comer sin miedo» est l'essai de vulgarisation scientifique de J.M. Mulet, publié par Ediciones Destino en broché (264 pages, en espagnol).
J.M. Mulet, biochimiste et vulgarisateur, passe en revue avec ironie les croyances les plus répandues sur l'alimentation : si on mangeait mieux avant, si le bio est plus sain, si les additifs ou les OGM sont dangereux et s'il existe des régimes miracles. Face à la peur de l'intervention humaine, il soutient que la sélection artificielle et la technologie ont rendu les aliments plus sûrs que jamais.
Œuvre de la collection Imago Mundi, lauréate du Prix Prismas Casa de las Ciencias de la Vulgarisation.
Pour les lecteurs intéressés par la science, la santé et la nutrition qui souhaitent une vision rigoureuse et démystificatrice de l'alimentation actuelle.
