par Daniel E. Levy, Alejandro S. Bosack · Kier Editorial · tapa blanda · ISBN 9789501712551
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«Cómo y por qué la alimentación influye sobre la salud» est le guide de nutrition de Daniel E. Levy et Alejandro S. Bosack, en couverture souple des éditions Kier.
L'ouvrage soutient que la santé dépend du mode de vie et, dans une large mesure, de l'alimentation. Il décrit les glucides, les protéines, les lipides, les vitamines, les minéraux et les fibres, et démystifie des mythes comme celui du fer des viandes rouges. Il comprend un décalogue pour prévenir le cancer, un glossaire pour le lecteur courant et une bibliographie pour les professionnels.
Publié en juillet 2001 ; 96 pages ; texte en espagnol.
Vulgarisation sur la nutrition pour le grand public, avec glossaire et bibliographie d'appui pour les professionnels.
