par Chantal Bernard, Sophie Boussahba · KUBIK · tapa dura · ISBN 9782350830032
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«Desserts: Le B.A.-B.A. de la pâtisserie et les meilleures recettes» est le livre de pâtisserie de Chantal Bernard et Sophie Boussahba (KUBIK, couverture rigide).
Manuel de pâtisserie pour qui commence : il explique les fondamentaux de la pâtisserie, les types de pâte, crèmes et préparations de base, puis rassemble plus de 120 recettes à partager, d'une simple tarte aux pommes à un soufflé glacé. Il apporte des conseils sur les ustensiles, les ingrédients, la présentation, la cuisson, la conservation et la décoration.
Le livre compte 143 pages. L'édition française a été publiée le 4 mai 2005. Il comprend une préface d'Anne Hudson et des photographies de Sophie Boussahba.
Pour ceux qui se lancent en pâtisserie et veulent asseoir les bases avant de passer à des recettes plus élaborées.
