par Josef Thaller · Hadecke Verlag · tapa dura · ISBN 9783775001311
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«Die neue schwäbische Küche» est le livre de cuisine souabe de Josef Thaller, publié par Hadecke Verlag en couverture rigide (160 pages, en allemand).
Recueil de recettes dédié à la cuisine traditionnelle de Souabe, renouvelée selon des critères modernes. Environ 400 recettes allant des plats classiques comme les Spätzle et le Rostbraten au gibier, aux poissons de la région et aux desserts élaborés.
Volume de la série Stuttgarter Kochkolleg. Comprend des eaux-fortes de Simon Dittrich et des photographies en couleur d'Edith Gerlach, dans une édition publiée en 1984.
Pour les amateurs de cuisine régionale allemande et les collectionneurs de livres gastronomiques classiques des années 80.
