Arte y Cultura
El Bulli 2003-2004
par Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià · RBA · tapa dura · ISBN 9788478714674
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Détails du produit
Auteur: Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià
ISBN: 9788478714674
Éditeur: RBA
Langue: Espagnol
Format: tapa dura
Date de publication: 01/11/2005
Pages: 656 pages
Dimensions: 31.5 x 24 x 6 cm
Synopsis de El Bulli 2003-2004
«El Bulli 2003-2004» est le catalogue gastronomique de Ferran Adrià, Juli Soler et Albert Adrià, publié par RBA en couverture rigide (656 pages, en espagnol).
Ce volume rassemble les catalogues des saisons 2003 et 2004 d'elBulli et analyse leur évolution. Il recueille un grand nombre d'élaborations, de techniques, de concepts et de recettes, et intègre la définition exhaustive des familles de la carte évolutive utilisée dans la trilogie précédente.
Publié en novembre 2005. Appartient à la collection «Gastronomía y Cocina», volume 121.
Une œuvre de référence pour les lecteurs de gastronomie et de cuisine d'auteur, en particulier ceux qui suivent l'évolution d'elBulli.
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