
par Christian Teubner, Karl Schuhmacher · tapa dura · ISBN 9788422684107

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«El Gran Libro Del Chocolate» est le guide de cuisine et de pâtisserie de Christian Teubner et Karl Schuhmacher (Círculo de Lectores, couverture rigide, 239 pages, espagnol).
Un guide sur le chocolat qui parcourt le marché du cacao et consacre des chapitres à la pâtisserie, la confiserie et les desserts. Il rassemble des informations sur l'ingrédient et de nombreuses recettes de préparations sucrées, conçues pour connaître et exploiter le chocolat en cuisine.
Le sous-titre de l'ouvrage est «Mercado, pastelería, confitería, postres». Édition de Círculo de Lectores publiée en 2000, couverture rigide.
Conçu pour les amateurs de cuisine et de pâtisserie qui souhaitent approfondir le chocolat et élargir leurs recettes.

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