Especias

Synopsis de Especias

«Especias» est le livre de cuisine de Manisha Gambhir Harkins, publié par De Vecchi en couverture souple (144 pages, en espagnol).

Recueil de recettes consacré aux épices, des plus courantes aux plus exotiques, avec des plats d'Amérique, d'Europe, d'Afrique, du Moyen-Orient et d'Asie. Il comprend des mélanges typiques, un glossaire et des notes sur l'histoire du commerce des épices, le piment, la route de la soie et l'héritage culinaire de chaque région.

L'original en anglais, 'Spices: From the Familiar to the Exotic: Recipes from Around the World', date de 2002 ; l'édition espagnole de 2006 a été coordonnée par Mariana Gómez.

Pour ceux qui aiment la cuisine internationale et veulent découvrir l'origine et les usages des épices.