Ingredientes

Synopsis de Ingredientes

«Ingredientes» est un guide de cuisine de Loukie Werle et Jill Cox, publié par JB Fairfax Press en couverture rigide (384 pages, en portugais).

L'ouvrage rassemble plus de deux mille ingrédients, des fruits, légumes, herbes et condiments aux poissons et viandes. Chaque produit est accompagné de photographies et d'informations sur l'aspect, la texture, la saveur et l'utilisation, avec une attention portée aux ingrédients régionaux et internationaux qui ont retrouvé de l'importance en cuisine.

L'édition portugaise a été publiée en 2000 et compte 384 pages. Le livre est abondamment illustré.

Il est utile aussi bien pour ceux qui débutent en cuisine que pour les cuisiniers expérimentés cherchant à identifier et à exploiter des ingrédients peu courants.