La cocina de las hortalizas

Synopsis de La cocina de las hortalizas

«La cocina de las hortalizas» est le livre de cuisine de Jo Glynn et Francesca Newby, publié par Blume en couverture souple (192 pages, en espagnol).

Les légumes sont les protagonistes de ce recueil de recettes, avec des recettes pour toutes les saisons et tous les niveaux. Il explique comment choisir, conserver et préparer les légumes, alterne plats classiques et actuels et invite à essayer des légumes moins courants, du chou ou du brocoli aux topinambours ou au céleri-rave. Comprend des notes en marge et des images pas à pas.

Appartient à la collection La Cocina. Avec des photographies d'Ashley Mackevicius et une traduction d'Anna Maria Pérez Martínez.

Pour les cuisiniers de toute expérience qui souhaitent donner plus de place aux légumes dans leurs repas quotidiens.