par Organización Mundial de la Salud · Salvat · tapa dura · ISBN 9788434589452
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«Los alimentos y la salud» est une œuvre de vulgarisation de l'Organisation mondiale de la santé, publiée par Salvat en couverture rigide (328 pages, en espagnol).
Il explique les principes d'une alimentation saine et comment les aliments sont composés et interprétés : de leur classification par groupes aux nutriments qui les forment. Il passe également en revue les problèmes liés à l'alimentation comme l'obésité, la maigreur et l'allergie alimentaire, et inclut des tableaux de composition des aliments avec des directives pour les lire.
Publié à Barcelone en 1994, il fait partie de la Biblioteca Científica Salvat, numéro 65, et mesure 21x13 cm.
