Seafood. Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten
tapa dura · ISBN 9783774241831
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Détails du produit
Auteur: Auteur à confirmer
ISBN: 9783774241831
Éditeur: Éditeur à confirmer
Langue: Allemand
Format: tapa dura
Date de publication: 01/09/1998
Pages: 448 pages
Dimensions: 31.2 x 23.4 x 4.3 cm
Poids: 2722 g
Synopsis de Seafood. Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten
«Seafood. Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten», livre de cuisine et lexique de Ralph Bürgin, Holger Hofmann et Kurt Lillelund (relié).
Ouvrage de référence qui allie recettes et lexique. Il explique la reconnaissance des espèces, leurs caractéristiques et leur traitement en cuisine, et inclut des recettes variées ; un glossaire de termes de poissons, fruits de mer et gastronomie complète le volume.
Ouvrage publié en 1998 par Gräfe & Unzer dans la Teubner-Edition, avec 448 pages et un texte en allemand.
Adapté aux cuisiniers et aux amateurs de gastronomie qui recherchent un ouvrage de référence sur les espèces marines, leur préparation et des recettes.
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